{2023最新}最新褐藻醣膠解析！先瞭解什麼是褐藻醣膠

什麼是褐藻醣膠？來自大海的多醣體？

台灣四面環海，大家對海也都不陌生。每到海邊遊玩時，常會見到被海浪沖上岸，或是在退潮時冒出水面的褐藻。褐藻摸起來黏黏滑滑，因為褐藻會分泌黏液來保持濕潤，褐藻醣膠就是來自褐藻的黏液。

褐藻醣膠的起源是什麼呢？

人類食用褐藻早已有上千年歷史，可以說是在紀元前就已經開始食用。在各國許多知名的長壽村，多半是沿海的居民。眾多讚美中，「長壽菜」應該是對蔬菜的最高褒獎了。海帶，這種常出現在餐桌上的食物，自古就被冠以此稱號，它到底有啥特別之處？ 從明朝的本草綱目到名醫別錄都有收錄對於褐藻的研究。而近代，因為生物技術的進步，經過科學的調查指出，褐藻含胡蘿蔔素、維生素B以及鈣、鐵等人體必需的營養素。同時也還含有多種具有保健促進作用的功能因子如藻氨酸、褐藻多糖、藻褐素、岩藻多醣、昆布氨酸等。而世界各地長壽村的居民，在日常生活中多食用昆布、海蘊、馬尾藻、紫菜、裙帶菜以及龍鬚菜等都是海藻中屬於褐藻門的海中天然植物。

褐藻醣膠的結構是什麼呢？

褐藻醣膠（Fucoidan）是由昆布、裙帶菜等褐藻萃取而來的，是一種L-岩藻醣（fucose）構成的多醣體，帶有豐富的硫酸酯基團（sulfate ester group）。

哪些人不適合使用褐藻醣膠呢？

由於褐藻醣膠由海藻萃取，所以使用前務必留意產品中的碘含量。人體無法自行合成碘，必須由食物中取得，碘是合成甲狀腺素的重要原料，長期缺乏碘，可能會導致甲狀腺腫大，但是攝取太多碘，也可能造成甲狀腺功能異常。根據世界衛生組織WHO的建議，十四歲以上民眾每日碘的平均攝取量是 150 微克（μg）。 

吃很多海帶是不是就能吃到褐藻醣膠呢？

不建議吃大量海帶，因為食用大量海帶、昆布會攝入大量碘或其他雜質。新鮮海帶含碘量約200微克/ 100克，而乾燥昆布的含碘量更為驚人，平均約1,500微克/ 克[4] 。每6公斤濕重褐藻才能萃取出1公克褐藻醣膠，藉著食用大量海帶來補充褐藻醣膠的想法並不可行喔。就如同現在大家經常使用的葉黃素，也是透過生物萃取藍莓或金盞花的花青素而來，而不是每日大量吃藍莓就可以補充到的喔。